Papas caseiras - sim ou não?
8 de dezembro de 2015
Quando optamos por seguir ideias que não estão muito enraizadas na sociedade e basicamente remamos contra a maré, é importante ter a certeza do que estamos a fazer, principalmente se falamos da alimentação, e consequentemente da saúde dos nossos filhos. Em conversa com outras mães ou em leituras online vejo que muitas têm medo de optar pelas papas caseiras porque não acreditam que as mesmas tenham todos os nutrientes que os bebés necessitam. E muitas vezes porque os pediatras não estão preparados para lhes tirar as dúvidas que naturalmente surgem.
Quando decidi dar apenas papas caseiras à Baby B. lembro-me que perguntei ao pediatra se ela poderia comer determinados cereais, e ele discretamente descartou-me para as tradicionais papas de pacote sem me deixar aprofundar o tema. Eu decidi que queria mais do que isso para a minha filha e debrucei-me sobre o assunto. Pesquisei, li, reli, descobri sites e blogues com os mesmos propósitos e dei por mim a pensar que se a maioria das mães soubesse que isto é tão fácil, tão saudável e fica tão barato, aposto que em vez de termos prateleiras de supermercado carregadas de pacotes de papas de todos os sabores possíveis e imagináveis, teríamos uma área de saúde um pouco mais alargada, com mais escolha e quem sabe com preços mais simpáticos.
Baby B. não come papa todos os dias. Por norma come dia sim dia não, ou de dois em dois dias, ao lanche da tarde. Principalmente agora com o calor opto por lhe dar iogurte vegetal fresquinho, ou um gelado de fruta caseiro, ou um batido de iogurte e frutas, etc. Mas sempre que come papa, faço papa caseira. Só comeu uma única vez uma papa da Nutribén, que por acaso foi na primeira vez que comeu papa. Ainda tentei dar-lhe papa da Holle, biológicas e sem adição de açúcar, mas ela delicadamente disse-me para ser eu a comê-la! Já as minhas, há dias que nem as consigo provar!
Hoje decidi escrever-vos não só porque gostava de dizer às mães que ainda não arriscaram, que arrisquem sem medos e se aventurem a fazer uma papa caseira, como para deixar algumas dicas muito básicas para quem se quer iniciar neste mundo maravilhoso que nos permite dar uma refeição diferente aos nossos filhos cada vez que lhes damos papa.
Existe um sem fim de cereais que podemos usar. Por norma compro nos hipermercados, na área de produtos dietéticos. Quando introduzo algum cereal novo espero uns dias até voltar a dar, para averiguar possíveis reacções alérgicas ou problemas intestinais. Por exemplo, uma das descobertas que fiz, foi que o farelo de trigo é fantástico quando Baby B. precisa de fazer cocó [queriam um post sem aparecer a palavra cocó? Não podia ser não é!?]
Para começar [eu sei que o post já parece uma conta de supermercado e eu aqui a dizer que é para começar!] deixo-vos a lista de tudo o que já usei nas papas caseiras da princesa cá de casa:
♥ Flocos de aveia
♥ Arroz integral [que transformo em farinha na Bimby]
♥ Quinoa
♥ Sêmola de Milho
♥ Flocos de Cevada
♥ Farelo de trigo
♥ Farinha de Alfarroba
♥ Farinha de côco
♥ Farinha de Centeio
Por norma prefiro e escolho os flocos integrais e quase sempre da marca Salutem, que tem uma vasta variedade, mas também já trouxe da marca Área Viva do Continente e não notei diferenças. Por isso, se o preço também for um factor decisivo, optem pelas promoções, que felizmente tem ocorrido com alguma frequência.
Quando faço a papa caseira, adiciono sempre pelo menos uma qualidade de fruta. É uma óptima forma de utilizar aquela peça de fruta já bastante madura a que todos fazem vista grossa na fruteira!
Em termos de frutas e legumes, para as papas caseiras já utilizei:
♥ Banana
♥ Maçã
♥ Pêra
♥ Papaia
♥ Manga
♥ Pêssego
♥ Ameixa
♥ Abacate
♥ Dióspiro
♥ Laranja
♥ Cenoura
♥ Batata Doce
♥ Abóbora
A introdução das frutas na papa depende se as mesmas já foram ou não introduzidas na dieta diária do bebé. Depois é uma questão de imaginação. Há quem adicione a fruta quando os cereais já estão cozidos. Mas eu opto sempre por colocar logo tudo no tacho e cozer em conjunto. Mesmo frutas como a banana e a papaia são cozidas em conjunto com os cereais. Isto faz com que o calor vá puxar o doce natural da fruta e a papa fique mais saborosa! Sei que com o calor a fruta perde algum do seu valor nutricional e vitaminas, no entanto, esta é apenas uma pequena porção da fruta diária que a minha pequena come, e não é todos os dias, por isso a meu ver não é comprometedor. De qualquer forma, podem sempre ralar a fruta e adicionar aos cereais cozidos apenas com água. Se eles estiverem habituados a comer papas caseiras não deverá haver problema, mas se já estiverem habituados às papas de pacote e o objetivo for a transição para as caseiras, penso que desta forma "perdem" sabor e não serão tão atrativas! Mas é sempre tudo uma questão de experimentar!
Resumindo, com esta lista de cereais e de frutas depois é usar a imaginação e fazer experiências! Por norma um ou dois cereais e uma ou duas frutas/legume é o ideal para que os sabores não se misturem muito nem sejam papas muito pesadas para os nossos pequenos. Depois há que ter atenção a determinados pormenores, que vamos aprendendo com o tempo. Por exemplo, cá em casa farelo de trigo e papaia não é uma receita que se deva usar com frequência porque tem um efeito quase laxante e automático na boneca, mas é uma dica fantástica quando estamos com um quadro de obstipação. Em vez de um bebegel toca de fazer uma papa caseira!
Depois de a princesa completar os 12 meses, comecei adicionar também alguns frutos secos triturados e em algumas papas um pouco de canela. São nutricionalmente ricos e em termos de sabor uma mais valia.
Deixo ainda a ressalva que todos os cereais devem ser demolhados. Confesso que nem sempre o faço, porque às vezes decido à ultima da hora que o lanche vai ser papa. Mas deixo-vos aqui este artigo que explica lindamente a importância de se demolhar os cereais.
Há ainda mães que me perguntam se adiciono leite nas papas. Eu pessoalmente nunca adicionei. Utilizo apenas água. Primeiro porque a boneca ainda mama em livre demanda [quando quer e lhe apetece] e por isso não precisa de leite na papa e como tal não vejo necessidade nem de estar a tirar com a bomba [de quem já fui amiga íntima meses a fio] nem de estar a dar-lhe leite adaptado.
Quem quiser optar por usar leite, pode usar o leite materno ou o leite adaptado. Em ambos os casos, eu faria a papa à mesma com a água, usando menos quantidade e escorrendo o que sobrasse antes de triturar e no fim juntava-lhe o leite até obter a consistência desejada. Sei que há quem adicione o leite em pó juntamente com os cereais. Pessoalmente eu não o faria porque o leite em pó não deve ser fervido. Apesar de dar um pouco mais de trabalho acho que o ideal é fazer como nas tradicionais papas de pacote, fazer o leite no biberon e depois juntar à papa.
Costumam também perguntar-me se as papas caseiras podem ser reservadas. Sim, podem. Qaundo faço em excesso coloco num frasco de vidro fechado a vácuo e aguenta perfeitamente no frigorifico 24h. Pessoalmente nunca guardei mais tempo. Depois é só colocar num tacho e aquecer um pouco. Talvez seja necessário adicionar umas gotas de água porque a tendência é que tenha engrossado mais. ATENÇÃO que apenas as papas sem leite podem ser guardadas e aquecidas à posteriori. Se colocarem leite não as devem reservar. Assim como não se deve reservar nada que já tenha estado no prato onde o bebé comeu, porque a colher esteve na boca e as bactérias foram transferidas para a comida do prato.
Voltando à pergunta do título deste post, papas caseiras - sim ou não? Claro que sim! Simples, fáceis, nutritivas, sem açúcar, corantes e conservantes e saborosas! Já li vários argumentos em prol das papas industrializadas e já li que se fossem prejudiciais não seriam postas à venda. Aqui não posso concordar de todo e todos sabemos que para os alimentos terem prazos de validade têm de levar conservantes e todos sabemos que para este tipo de alimentos ser tão saboroso e viciante tem de levar aditivos e açúcares. Mas sobre esta parte não me quero alongar que não foi esse o propósito desta publicação.
E pronto, de um modo geral penso que abordei os aspectos essências das papas caseiras, mas se tiverem dúvidas ou quiserem deixar sugestões pode fazê-lo por comentário, enviando mensagem privada na página do facebook ou por e-mail: maemequero@gmail.com
Na lateral do blogue encontra um índice de receitas onde está uma separado de Papas Caseiras. Podem aproveitar para tirar algumas ideias! Por vezes coloco apenas a receita de forma mais simples na página do facebook. Passem por lá e deixem o vosso like para estarem sempre a par de todas as novidades!
Baby B. não come papa todos os dias. Por norma come dia sim dia não, ou de dois em dois dias, ao lanche da tarde. Principalmente agora com o calor opto por lhe dar iogurte vegetal fresquinho, ou um gelado de fruta caseiro, ou um batido de iogurte e frutas, etc. Mas sempre que come papa, faço papa caseira. Só comeu uma única vez uma papa da Nutribén, que por acaso foi na primeira vez que comeu papa. Ainda tentei dar-lhe papa da Holle, biológicas e sem adição de açúcar, mas ela delicadamente disse-me para ser eu a comê-la! Já as minhas, há dias que nem as consigo provar!
Hoje decidi escrever-vos não só porque gostava de dizer às mães que ainda não arriscaram, que arrisquem sem medos e se aventurem a fazer uma papa caseira, como para deixar algumas dicas muito básicas para quem se quer iniciar neste mundo maravilhoso que nos permite dar uma refeição diferente aos nossos filhos cada vez que lhes damos papa.
Existe um sem fim de cereais que podemos usar. Por norma compro nos hipermercados, na área de produtos dietéticos. Quando introduzo algum cereal novo espero uns dias até voltar a dar, para averiguar possíveis reacções alérgicas ou problemas intestinais. Por exemplo, uma das descobertas que fiz, foi que o farelo de trigo é fantástico quando Baby B. precisa de fazer cocó [queriam um post sem aparecer a palavra cocó? Não podia ser não é!?]
Para começar [eu sei que o post já parece uma conta de supermercado e eu aqui a dizer que é para começar!] deixo-vos a lista de tudo o que já usei nas papas caseiras da princesa cá de casa:
♥ Flocos de aveia
♥ Arroz integral [que transformo em farinha na Bimby]
♥ Quinoa
♥ Sêmola de Milho
♥ Flocos de Cevada
♥ Farelo de trigo
♥ Farinha de Alfarroba
♥ Farinha de côco
♥ Farinha de Centeio
Por norma prefiro e escolho os flocos integrais e quase sempre da marca Salutem, que tem uma vasta variedade, mas também já trouxe da marca Área Viva do Continente e não notei diferenças. Por isso, se o preço também for um factor decisivo, optem pelas promoções, que felizmente tem ocorrido com alguma frequência.
Quando faço a papa caseira, adiciono sempre pelo menos uma qualidade de fruta. É uma óptima forma de utilizar aquela peça de fruta já bastante madura a que todos fazem vista grossa na fruteira!
Em termos de frutas e legumes, para as papas caseiras já utilizei:
♥ Banana
♥ Maçã
♥ Pêra
♥ Papaia
♥ Manga
♥ Pêssego
♥ Ameixa
♥ Abacate
♥ Dióspiro
♥ Laranja
♥ Cenoura
♥ Batata Doce
♥ Abóbora
A introdução das frutas na papa depende se as mesmas já foram ou não introduzidas na dieta diária do bebé. Depois é uma questão de imaginação. Há quem adicione a fruta quando os cereais já estão cozidos. Mas eu opto sempre por colocar logo tudo no tacho e cozer em conjunto. Mesmo frutas como a banana e a papaia são cozidas em conjunto com os cereais. Isto faz com que o calor vá puxar o doce natural da fruta e a papa fique mais saborosa! Sei que com o calor a fruta perde algum do seu valor nutricional e vitaminas, no entanto, esta é apenas uma pequena porção da fruta diária que a minha pequena come, e não é todos os dias, por isso a meu ver não é comprometedor. De qualquer forma, podem sempre ralar a fruta e adicionar aos cereais cozidos apenas com água. Se eles estiverem habituados a comer papas caseiras não deverá haver problema, mas se já estiverem habituados às papas de pacote e o objetivo for a transição para as caseiras, penso que desta forma "perdem" sabor e não serão tão atrativas! Mas é sempre tudo uma questão de experimentar!
Resumindo, com esta lista de cereais e de frutas depois é usar a imaginação e fazer experiências! Por norma um ou dois cereais e uma ou duas frutas/legume é o ideal para que os sabores não se misturem muito nem sejam papas muito pesadas para os nossos pequenos. Depois há que ter atenção a determinados pormenores, que vamos aprendendo com o tempo. Por exemplo, cá em casa farelo de trigo e papaia não é uma receita que se deva usar com frequência porque tem um efeito quase laxante e automático na boneca, mas é uma dica fantástica quando estamos com um quadro de obstipação. Em vez de um bebegel toca de fazer uma papa caseira!
Depois de a princesa completar os 12 meses, comecei adicionar também alguns frutos secos triturados e em algumas papas um pouco de canela. São nutricionalmente ricos e em termos de sabor uma mais valia.
Deixo ainda a ressalva que todos os cereais devem ser demolhados. Confesso que nem sempre o faço, porque às vezes decido à ultima da hora que o lanche vai ser papa. Mas deixo-vos aqui este artigo que explica lindamente a importância de se demolhar os cereais.
Há ainda mães que me perguntam se adiciono leite nas papas. Eu pessoalmente nunca adicionei. Utilizo apenas água. Primeiro porque a boneca ainda mama em livre demanda [quando quer e lhe apetece] e por isso não precisa de leite na papa e como tal não vejo necessidade nem de estar a tirar com a bomba [de quem já fui amiga íntima meses a fio] nem de estar a dar-lhe leite adaptado.
Quem quiser optar por usar leite, pode usar o leite materno ou o leite adaptado. Em ambos os casos, eu faria a papa à mesma com a água, usando menos quantidade e escorrendo o que sobrasse antes de triturar e no fim juntava-lhe o leite até obter a consistência desejada. Sei que há quem adicione o leite em pó juntamente com os cereais. Pessoalmente eu não o faria porque o leite em pó não deve ser fervido. Apesar de dar um pouco mais de trabalho acho que o ideal é fazer como nas tradicionais papas de pacote, fazer o leite no biberon e depois juntar à papa.
Costumam também perguntar-me se as papas caseiras podem ser reservadas. Sim, podem. Qaundo faço em excesso coloco num frasco de vidro fechado a vácuo e aguenta perfeitamente no frigorifico 24h. Pessoalmente nunca guardei mais tempo. Depois é só colocar num tacho e aquecer um pouco. Talvez seja necessário adicionar umas gotas de água porque a tendência é que tenha engrossado mais. ATENÇÃO que apenas as papas sem leite podem ser guardadas e aquecidas à posteriori. Se colocarem leite não as devem reservar. Assim como não se deve reservar nada que já tenha estado no prato onde o bebé comeu, porque a colher esteve na boca e as bactérias foram transferidas para a comida do prato.
Voltando à pergunta do título deste post, papas caseiras - sim ou não? Claro que sim! Simples, fáceis, nutritivas, sem açúcar, corantes e conservantes e saborosas! Já li vários argumentos em prol das papas industrializadas e já li que se fossem prejudiciais não seriam postas à venda. Aqui não posso concordar de todo e todos sabemos que para os alimentos terem prazos de validade têm de levar conservantes e todos sabemos que para este tipo de alimentos ser tão saboroso e viciante tem de levar aditivos e açúcares. Mas sobre esta parte não me quero alongar que não foi esse o propósito desta publicação.
E pronto, de um modo geral penso que abordei os aspectos essências das papas caseiras, mas se tiverem dúvidas ou quiserem deixar sugestões pode fazê-lo por comentário, enviando mensagem privada na página do facebook ou por e-mail: maemequero@gmail.com
Na lateral do blogue encontra um índice de receitas onde está uma separado de Papas Caseiras. Podem aproveitar para tirar algumas ideias! Por vezes coloco apenas a receita de forma mais simples na página do facebook. Passem por lá e deixem o vosso like para estarem sempre a par de todas as novidades!
Boas experiências e boas receitas!
- 16:23
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