Panquecas de Espinafres

22:01

Eu sei que vocês querem é a receita das minhas bolachas mas ainda não é hoje que vos dou! Eu sei, sou mázinha mas vou deixar-vos uma sugestão para o pequeno almoço de amanhã! Hoje para o lanche apetecia-me inventar. Apetecia-me que a miúda comesse algo totalmente diferente. A minha mãe estava cá connosco e decidi fazer umas panquecas! Avó e neta todas contentes a seguirem-me para a cozinha! Quando a minha mãe viu que fui ao frigorífico tirar espinafres começou a engelhar a testa e a verdade é que não gostou. Para a minha mãe panquecas têm de levar ovos, açúcar, leite e manteiga e as minhas não tinham nenhum desses ingredientes! Já a minha filha... só vos digo que ainda bem que a avó não gostou porque senão eu nem provava! Experimentem, acho que se vão surpreender! 


Ingredientes:
1 "Iogurte" vegetal
1 Banana
Espinafres q.b.
1 Clh/sopa de amêndoa lâminada
1 Clh/café de fermento
4 Clh/sopa de farinha 
1 Clh/sopa de azeite (ou outra gordura)

Preparação:
Numa taça funda colocar uma mão cheia de folhas de espinafres, a banana, o "iogurte" vegetal e a amêndoa. Passar tudo com a varinha mágica até obter uma creme. Juntar o fermento e a farinha e envolver bem. Com a ajuda de uma concha colocar a porção desejada numa frigideira anti-aderente bem quente. Deixar fazer cerca de 3 minutos antes de virar.

Depois de fazer este post fui fazer uma pesquisa pela net para ver se encontrava outras versões de panquecas de espinafres. Basicamente as opções são todas "salgadas" para acompanhar com refeições, o que me parece também muito bem! Eu optei por umas panquecas vegetarianas mas se preferirem usar um iogurte normal e colocar ovos, talvez consigam um resultado mais do vosso agrado, e mais similar ao sabor das tradicionais panquecas, seguindo ESTA receita que descobri NESTE site que me pareceu muito interessante. Boas experiências e depois contem-me como correu e se gostaram! Bom fim-de-semana!

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1 comentários

  1. eheh já tenho lanche! :) Será que dá para fazer com espinafres congelados ou vai soltar muita água?
    beijinhos!
    Sweet Pi - thesweetestpiblog.blogspot.pt

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